Versorgung mit Nährstoffen in Deutschland

Die grundsätzliche Versorgung mit Nährstoffen in Deutschland zeigt, dass der Durchschnittsbedarf an Folat, Jod, Kalium und bei Frauen an Eisen oft nicht erreicht wird. Viele Deutsche haben zudem einen Vitamin D-Mangel. Eine ausgewogene Mischkost ist essenziell, um Nährstoffmängel zu vermeiden, und Ergänzungsmittel können helfen, Defizite auszugleichen.

Wie ist die grundsätzliche Versorgung mit Nährstoffen in Deutschland?

Wir wissen, bei welchen Mikronährstoffen ohnehin der Durchschnittsbedarf nicht erreicht wird. Laut Nationaler Verzehrsstudie II handelt es sich dabei um: Folate (Folsäure), Jod und Kalium. Frauen erreichen zudem im Schnitt die empfohlene Zufuhr an Eisen nicht.^[1]

Außerdem sind viele Deutsche von einem Vitamin D-Mangel betroffen.^[2] Die Erfahrung versierter Mikronährstoff-Expertïnnen, wie zum Beispiel die der Ärztin Dr. med. Orfanos-Boeckel zeigt, dass es weitaus mehr Probleme mit der Mikronährstoffversorgung bestimmter Personengruppen gibt. Beispielsweise sind viele Menschen mit B-Vitaminen unterversorgt.^[3] Leider fehlen hierzu bislang genauere wissenschaftliche Untersuchungen an großen Gruppen. Es bleibt dabei: eine vollwertige Mischkost ist der Schlüssel zur Aufnahme möglichst vieler, wichtiger Nährstoffe. Werden eine oder mehrere Lebensmittelgruppen ausgeschlossen oder besonders bevorzugt, ist ein Ungleichgewicht in der Nährstoffversorgung wahrscheinlich. Es bietet sich daher an, mithilfe der Ernährungspyramide herauszufinden, welche Lebensmittelgruppen bevorzugt oder vernachlässigt werden.^[4] Potentiell unzureichende Nährstoffe können leicht mithilfe von Nahrungsergänzungsmitteln ausgeglichen werden.